Play pembaca berita
Basreng Daun Jeruk
Sebait Kenikmatan di Setiap Gigitan
Yang Tak Terlupakan!
Basreng, singkatan dari Bakso Goreng, telah lama menjadi camilan favorit di Indonesia. Namun, belakangan ini, Basreng Pedas Daun Jeruk muncul sebagai bintang baru di dunia jajanan viral, memikat lidah banyak orang dengan kombinasi rasa gurih, pedas, dan aroma segar yang khas.
Dari Camilan Biasa Menjadi Fenomena Viral
Basreng awalnya dikenal sebagai jajanan kaki lima khas Sunda, biasanya disajikan dengan bumbu tabur pedas atau saus cocol. Namun, inovasi menambahkan daun jeruk dalam proses pengolahannya telah mengubah citra basreng. Irisan tipis daun jeruk yang digoreng kering dan dicampurkan dengan bubuk cabai pedas menciptakan sinergi rasa yang unik dan adiktif: kriuk, pedas 'nampol', dan wangi jeruk yang menyegarkan.
Popularitas Basreng Pedas Daun Jeruk melejit pesat berkat media sosial, khususnya TikTok dan Instagram. Banyaknya food vlogger dan influencer yang me-review camilan ini, ditambah dengan kemasannya yang modern, menjadikannya cepat dikenal dan dicari oleh masyarakat luas, baik sebagai camilan pribadi maupun ide bisnis rumahan yang menjanjikan.
Rahasia di Balik Kelezatan
Basreng Daun Jeruk
Kunci utama Basreng Pedas Daun Jeruk terletak pada dua komponen inti:
1. Tekstur Basreng yang Kriuk:
- Basreng yang digunakan idealnya adalah bakso ikan atau bakso ayam yang telah digoreng.
- Sebelum dibumbui, bakso diiris tipis memanjang (seperti stik kentang goreng) atau dadu, lalu digoreng dua kali atau hingga benar-benar kering dan renyah. Kerenyahan ini sangat penting agar basreng tidak mudah melempem.
2. Bumbu Pedas Daun Jeruk yang Khas:
- Daun Jeruk: Irisan daun jeruk purut yang dibuang tulangnya kemudian digoreng kering. Setelah kering, daun jeruk ini akan memberikan aroma citrus yang kuat dan rasa sedikit pahit yang menyeimbangkan rasa gurih dan pedas.
- Rasa Pedas: Biasanya berasal dari kombinasi bubuk cabai kasar dan halus, atau bahkan tumisan bumbu halus yang terdiri dari cabai, bawang putih, dan kencur yang dihaluskan.
- Bumbu Tambahan: Garam, gula, kaldu bubuk, dan kadang ditambahkan bawang putih bubuk atau bumbu atom untuk memperkaya rasa gurih dan asin.
Bumbu ini dapat disajikan dalam dua cara:
- Bumbu Kering: Semua bumbu dan daun jeruk kering dicampur merata dengan basreng goreng.
- Bumbu Tumis (Basah): Bumbu halus (bawang, kencur, cabai) ditumis dengan minyak hingga wangi, lalu basreng dimasukkan dan diaduk cepat hingga terlumuri.
Resep Basreng Pedas Daun Jeruk
(Gaya Kering)
Berikut adalah panduan singkat cara membuat Basreng Pedas Daun Jeruk yang renyah dan wangi:
Bahan Utama
- 500 gr Bakso Ikan/Ayam siap goreng (jenis basreng)
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung tapioka/terigu (opsional, untuk baluran agar tidak saling menempel saat digoreng)
Bumbu Kering
- 10-15 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 4-6 sdm Bubuk Cabai (sesuai selera pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Bubuk (atau bawang putih/kencur yang digoreng lalu dihaluskan)
- 1 sdm Kaldu Ayam/Jamur bubuk
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Gula pasir (sebagai penyeimbang rasa)
- Minyak goreng panas (2-3 sdm, opsional untuk menyatukan bumbu)
Langkah Membuat
- Siapkan Basreng: Iris baso memanjang tipis atau sesuai selera. Baluri tipis dengan sedikit tepung tapioka/terigu (jika basreng terlalu lembab).
- Goreng Basreng: Panaskan minyak, goreng irisan basreng dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga benar-benar kering, renyah, dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Daun Jeruk: Goreng irisan daun jeruk sebentar hingga kering dan berwarna lebih gelap, jangan sampai gosong. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan Bumbu: Dalam wadah besar, campurkan bubuk cabai, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula.
- Bumbui Basreng: Masukkan basreng yang sudah digoreng kering dan daun jeruk kering ke dalam campuran bumbu. Aduk rata atau kocok wadah hingga semua bumbu menempel sempurna. Tips: Anda bisa menambahkan 2-3 sdm minyak sisa menggoreng yang masih panas ke dalam bumbu kering sebelum basreng dimasukkan, ini akan membuat bubuk cabai lebih keluar warnanya dan lebih merata.
- Sajikan: Basreng Pedas Daun Jeruk siap dinikmati atau dikemas.
Peluang Bisnis
Kepopuleran Basreng Pedas Daun Jeruk menjadikannya ide usaha yang sangat diminati. Dengan modal yang relatif kecil, camilan ini bisa dijual dalam kemasan pouch modern dengan harga yang kompetitif. Tingginya permintaan dan daya tahan produk (jika digoreng kering sempurna dan dikemas kedap udara) membuatnya ideal untuk dijual secara online ke berbagai daerah.
Basreng Pedas Daun Jeruk adalah bukti bahwa inovasi sederhana dalam kuliner tradisional dapat menghasilkan produk fenomenal yang disukai banyak kalangan.
AlusNewsFood