Play pembaca berita
KISAH INSPIRATIF! Keripik Kebon Kopi
Sukses Angkat Kuliner "Jadul" Lokal
Alus News – Di tengah gempuran aneka camilan modern, Keripik Kebon Kopi hadir dengan komitmen kuat untuk mengangkat kembali kekayaan kuliner lokal "jadul," seperti keripik pisang, singkong, dan sukun. Brand UMKM ini bukan sekadar menjual keripik, melainkan sebuah filosofi melestarikan cita rasa tradisional, yang diwujudkan melalui tangan dingin Bapak Birong.
Alus News berkesempatan mewawancarai Bapak Birong, sosok kunci yang bertanggung jawab penuh dalam mengolah keripik, mulai dari pengupasan, pengirisan, penggorengan, hingga pemasaran.
Dedikasi dan Kualitas dari Kebun Sendiri
Meskipun baru sekitar empat bulan bergabung, Bapak Birong telah menjadi poros produksi Keripik Kebon Kopi. Ia menjelaskan bahwa filosofi utama brand ini adalah memperkenalkan kembali makanan lokal lawas kepada masyarakat, terutama Generasi Z.
"Filosofinya itu Kebon Kopi ini bagaimana dia mengangkat makanan atau kuliner lokal, terutama yang zaman dulu-zaman dulu seperti keripik pisang ini, keripik singkong, keripik sukun, supaya orang-orang ini yang Gen Z ini mengenal apa itu kuliner lokal yang jadul-jadul," ujar Bapak Birong.
Bapak Birong adalah sosok di balik konsistensi rasa renyah nan autentik Kebon Kopi. Dedikasi beliau dalam mengolah keripik, mulai dari kebun sendiri hingga siap saji, patut diacungi jempol. Keripik Kebon Kopi bukan hanya camilan, tapi cerminan semangat UMKM lokal yang gigih mempertahankan kualitas dan mengangkat kekayaan kuliner tradisional Indonesia.
Komitmen pada kualitas ini diperkuat dengan sumber bahan baku yang istimewa. Bapak Birong menegaskan, "Bahan-bahan ini kita semua didapat dari kebun sendiri ya. Kita punya pohon pisang sendiri, pohon singkong sendiri, dan juga pohon sukun sendiri. Jadi untuk saat ini kita enggak belanja untuk bahan." Dengan kontrol penuh atas ketersediaan dan mutu bahan baku, Keripik Kebon Kopi mampu menyajikan rasa yang konsisten, menjaga bumbu, dan cara pengolahan yang tidak berubah dari waktu ke waktu.
Proses dan Pelajaran Berharga
Dalam proses produksi harian, produk unggulan yang paling diminati konsumen adalah keripik pisang, karena dianggap paling mudah diolah dan divariasikan rasanya. Prosesnya dimulai dari pengupasan, pencucian, pengirisan, perendaman, penggorengan dengan bumbu rasa (manis atau gurih), hingga pengemasan.
Meski bukan berlatar belakang sebagai penjual atau reseller, Bapak Birong mendapat pelajaran berharga di Kebon Kopi. Ia kini mampu menguasai seluruh proses bisnis. "Di sini saya diajarkan untuk mulai dari pengolahan awal sampai pengepakan dan juga sampai ke marketing... saya sekarang ini jadi bisalah, gitu, dari mengolah sampai penjualan. Dilakukan dengan sendiri," tuturnya penuh syukur.
Tantangan dan Harapan
untuk Ekonomi Lokal
Sebagai UMKM, tantangan terbesar yang dihadapi Keripik Kebon Kopi adalah persaingan harga.
"Untuk tantangan terberatnya hanya masalah persaingan harga aja. Kadang kita buat harga sedikit agak mahal, ternyata tempat lain bisa lebih murah," jelas Bapak Birong, yang kini fokus mencari cara agar harga, kualitas, dan rasa bisa stabil.
Meski demikian, Kebon Kopi memiliki pandangan optimis ke depan, termasuk rencana menambah varian rasa seperti coklat, stroberi, matcha, atau vanila, sambil menunggu permintaan konsumen. Penjualan saat ini masih mengandalkan toko-toko lokal dan penjualan langsung, namun rencana untuk merambah pasar online telah disiapkan.
Harapan terbesar Bapak Birong bersifat mulia, yakni agar Kebon Kopi bisa membesar dan membantu masyarakat sekitar. "Semoga aja dengan usaha kecil ini ke depannya bisa lebih besar dan bisa juga merekrut orang lebih banyak, hingga bisa membantu untuk pekerjaan orang-orang lokal sekitaran sini," pungkasnya.
Sebagai pesan penutup untuk para pelaku UMKM dan pembaca Alus News, Bapak Birong menyampaikan kalimat inspiratif, "Jangan pernah lihat hasilnya, tapi nikmati saja prosesnya."
Cara Membeli Produk Keripik Kebon Kopi
Dukung produk lokal berkualitas dari Kebon Kopi! Anda bisa mendapatkan produk mereka dengan cara:
- Datang Langsung ke lokasi Kebon Kopi.
- Kunjungi Warung-warung atau tempat lokalan yang dititipi produk Keripik Kebon Kopi.
- Menghubungi Bapak Birong melalui WhatsApp di nomor 0812-1887-4633.
AlusNewsRoadshow