Play pembaca berita
Dari Hobi Jadi Bisnis
Kuliner Hong Kong Kekinian
BOGOR ALUS NEWS – Siapa tak kenal YW Brothers Kitchen? Gerai kuliner yang mendadak viral di media sosial dengan sajian andalan Mie Hong Kong otentik. Tak hanya sekadar tren, kisah sukses di baliknya adalah inspirasi bagi banyak calon wirausahawan. Alus News berkesempatan berbincang langsung dengan Madam Kin, owner YW Brothers Kitchen, untuk mengupas tuntas perjalanan bisnis yang berawal dari kecintaan keluarga terhadap mie ini.
Dalam suasana santai, Madam Kin berbagi kisah bagaimana YW Brothers Kitchen lahir. Inspirasi utamanya? Tak lain adalah kedua putranya dan sang suami yang merupakan penggemar berat mie, bahkan mengonsumsinya hampir setiap hari.
"Terinspirasi karena anak saya itu suka makan mie, dan suami saya juga suka makan mie. Hampir setiap hari itu mereka makan mie," ungkap Madam Kin, yang rupanya memiliki pengalaman sebagai chef di Hong Kong di masa lalu.
Berbekal skill tersebut, Madam Kin mencoba menciptakan mie Hong Kong otentik yang dikenal dengan sebutan Lo Mein. "Dari situlah saya terinspirasi mendirikan YW Brothers Kitchen," jelasnya.
Menu Yang Tersedia Di YW Brothers Kitchen:
- Seblak Tulang
- Seblak Original
- Ayam Penyet (+Nasi)
- Seblak Spesial
- Bakso Spesial
- HK "LO MIE"
- HK Wonton "LO MIE"
- Nasi Goreng Biasa
- Ceker Mercon
- Ayam Katsu (BENTO)
- Ayam Teriyaki (BENTO)
- Ikan Penyet (+Nasi)
- HK Wonton Goreng
- HK Sup Wonton
- Nasi Goreng Terasi
- Bakso Kecil
- Ayam Asam Manis (BENTO)
- HK "Sup Mie" Wonton
- Boci Pedas
- Seblak Ceker
- Ayam Katsu
- Ayam Katsu (RB)
- Ayam Asam Manis (RB)
- Ayam Teriyaki (RB)
- Es Milk Tea
- Es Kopi Hitam
- Es Teh Lemon
- Es Teh Krisan
- Es Teh
- Es Rumput Laut
- Sirsak
- Watermelon Juice
- Alpokat Kocok
- Nasi
- Nasi Goreng Sapi
- Lele Penyet (+Nasi)
- Ayam Soy Sauce (+Nasi)
- Kare Ayam (Bento)
- Kulit Ayam Krispy
Rahasia Mi Hong Kong Viral
Bumbu Asli dan Komitmen Rasa
Ketika ditanya mengapa memilih fokus pada mie Hong Kong di tengah persaingan kuliner yang ketat, Madam Kin menegaskan keunikan dan otentisitas sajiannya.
"Mienya beda dari mie orang lain. Dari bumbu, rempah-rempahnya asli dari Hong Kong," ujarnya bangga.
Faktanya, YW Brothers Kitchen menjadi pionir mie Hong Kong dengan cita rasa autentik di Indonesia karena dibuat langsung oleh orang Hong Kong asli, dalam hal ini sang suami. Ia memastikan bumbu dan rempah-rempah yang digunakan benar-benar khas.
Filosofi bisnis yang dipegang teguh oleh Madam Kin adalah komitmen dan menjaga rasa mie Hong Kong agar jangan sampai berubah. Strategi ini diterapkan dengan menyiapkan semua bumbu inti secara jadi di pusat, sehingga staf di booth hanya perlu merebus mie dan menaruh bumbu.
"Jadi enggak bakalan bocor rahasia bumbu dari kami," tegasnya.
Ekspansi Cepat dan Visi Go International
Tak hanya Mie Hong Kong, YW Brothers Kitchen juga menawarkan signature dish lain seperti asam manis, teriyaki, katsu, kari, dan menu khas Hong Kong/Jepang lainnya. Ke depan, Madam Kin berencana menambah menu-menu masakan Hong Kong yang mewah, seperti Ngau Lamin (mie sapi Hong Kong) dan Roast Bebek atau bebek peking, dengan harga yang lebih terjangkau.
Popularitas YW Brothers Kitchen yang luar biasa memang patut diacungi jempol. Hanya dengan strategi pemasaran sederhana seperti iseng posting di media sosial dan mengikuti tren, bisnis ini langsung meledak.
Melihat respons positif, Madam Kin memutuskan untuk berekspansi secara masif melalui sistem booth dan franchise. Targetnya ambisius: 100 booth atau 100 Mi Hong Kong di seluruh Indonesia dalam 1 sampai 3 tahun ke depan.
Meskipun ekspansi berjalan pesat, tantangan terbesar yang dihadapi Madam Kin justru datang dari internal, yaitu karyawan. "Kadang kita udah ajarin dengan baik, mereka rubah sendiri. Itu sih tantangannya ini," keluhnya.
Namun, hal tersebut tak menyurutkan langkahnya. Visi jangka panjang Madam Kin adalah membawa YW Brothers Kitchen ke pasar internasional.
Pesan Inspiratif untuk Calon Wirausahawan
Di akhir perbincangan, Madam Kin membagikan pesan inspiratif, terutama bagi mereka yang memiliki skill memasak.
"Apapun itu skill-nya, entah di masakan atau di minuman atau di apa, mending lanjut," pesannya. Ia menekankan pentingnya mengembangkan bakat dan menciptakan lapangan kerja.
Penamaan YW Brothers Kitchen sendiri sangat personal. Y adalah inisial untuk anak pertamanya, Yin Ara, dan W untuk anak keduanya, Yufa Wing. "Brother Kitchen karena kami menciptakan YW Brothers Kitchen ini untuk masa depan mereka," tutup Madam Kin, mengakhiri wawancara dengan kisah yang hangat dan penuh harapan.
Alus News mengucapkan selamat dan salut yang setinggi-tingginya atas kesuksesan YW Brothers Kitchen dalam menghadirkan Mie Hong Kong yang lezat dan otentik. Semoga target 100 booth segera tercapai, dan visi go international dapat terwujud!
Alus News _ Vivi
AlusNewsRoadshow