Play dengarkan berita
Apel, "Powerhouse" Nutrisi
Di Balik Kerenyahannya
Apel merupakan salah satu buah paling populer di dunia, bukan hanya karena rasanya yang manis dan segar, tetapi juga karena profil nutrisinya yang luar biasa. Slogan "An apple a day keeps the doctor away" bukan sekadar pepatah lama; penelitian modern membuktikan bahwa kandungan dalam satu buah apel mampu mendukung berbagai fungsi vital tubuh.
Profil Nutrisi Utama
Satu buah apel berukuran sedang (sekitar 182–200 gram) umumnya mengandung komposisi nutrisi sebagai berikut:
- Energi: 95–100 Kalori
- Karbohidrat: 25 gram
- Serat: 4,5 gram (sekitar 17% dari kebutuhan harian)
- Gula Alami: 19 gram (Fruktosa, Glukosa, Sukrosa)
- Vitamin C: 9% dari kebutuhan harian (AKG)
- Kalium: 5% dari AKG
- Vitamin K: 3% dari AKG
Kandungan Unggulan dan Manfaatnya
1. Serat Larut (Pektin)
Apel kaya akan pektin, sejenis serat larut yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Pektin bekerja dengan mengikat lemak dalam usus dan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), serta bertindak sebagai prebiotik untuk bakteri baik di usus.
2. Antioksidan Polifenol
Sebagian besar nutrisi apel tersimpan pada kulitnya, terutama senyawa polifenol seperti Quercetin, Catechin, dan Chlorogenic acid.
- Quercetin: Memiliki efek anti-inflamasi dan membantu melindungi sel-sel otak dari degenerasi.
- Catechin: Membantu meningkatkan fungsi otot dan metabolisme.
3. Vitamin dan Mineral
Selain Vitamin C yang mendukung sistem imun, apel mengandung kalium yang berperan menjaga tekanan darah tetap stabil. Meskipun jumlah vitaminnya tidak setinggi buah sitrus, kombinasi unik fitonutrien dalam apel menjadikannya sangat efektif untuk kesehatan jangka panjang.
Mengapa Harus Dimakan Bersama Kulitnya?
Sangat disarankan untuk mengonsumsi apel tanpa mengupas kulitnya. Hal ini dikarenakan:
- Setengah dari total serat apel ada pada kulit.
- Hampir seluruh kandungan antioksidan polifenol berada di kulit.
- Warna merah atau hijau pada kulit apel merupakan indikator adanya antosianin yang baik untuk kesehatan jantung.
- Apel adalah sumber nutrisi yang efisien karena rendah kalori namun kaya akan serat dan antioksidan. Mengonsumsi apel secara rutin dapat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan obesitas.
Daftar Rujukan / Sumber:
- Healthline (2023): "Apples 101: Nutrition Facts and Health Benefits."
- Harvard T.H. Chan School of Public Health: "The Nutrition Source: Apples."
- USDA (United States Department of Agriculture): "FoodData Central - Apples, raw, with skin."
- Journal of Food Science and Technology: "Nutritional and health benefits of apple and apple products."
ManfaatBuah