Play dengarkan berita
Segudang Nutrisi dalam Seikat
Dill (Adas Sowa), Apa Saja Isinya?
 |
| Switch to English |
Meskipun sering kali hanya dianggap sebagai penghias piring atau penambah aroma pada acar, Dill atau Adas Sowa (Anethum graveolens) adalah tanaman herbal yang menyimpan kekuatan nutrisi luar biasa. Dengan daun halus seperti benang dan aroma khas yang segar, tanaman ini telah digunakan selama berabad-abad, baik dalam kuliner maupun pengobatan tradisional.
Mari kita bedah lebih dalam apa saja yang terkandung di dalam seikat kecil tanaman hijau ini.
Profil Nutrisi: Kecil Bentuknya,
Besar Manfaatnya
Meskipun rendah kalori, Dill sangat kaya akan vitamin dan mineral esensial. Dalam sekitar 100 gram Adas Sowa segar, Anda bisa mendapatkan:
- Vitamin C: Sangat tinggi, berperan vital untuk sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
- Vitamin A: Penting untuk menjaga kesehatan mata dan reproduksi.
- Mangan: Mineral jejak yang mendukung fungsi otak dan saraf.
- Zat Besi: Membantu transportasi oksigen dalam darah.
- Magnesium: Penting untuk kesehatan tulang dan fungsi otot.
Tabel Estimasi Kandungan Gizi (per 100g)
| Nutrisi | Kandungan (Sekitar) | % AKG (Angka Kecukupan Gizi) |
- Kalori | 43 kkal | - |
- Serat | 2.1 g | 8% |
- Vitamin C | 85 mg | 140%
- Vitamin A | 7700 IU | 150% |
- Mangan | 1.3 mg | 60% |
- Zat Besi | 6.6 mg | 37% |
Senyawa Aktif dan Antioksidan
Bukan hanya vitamin dan mineral, daya tarik utama Adas Sowa terletak pada kandungan antioksidannya. Senyawa-senyawa ini membantu melawan radikal bebas dalam tubuh:
- Flavonoid: Dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan stroke.
- Terpenoid: Senyawa yang memberikan aroma khas pada Dill, yang juga memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi.
- Vicinins: Jenis flavonoid spesifik yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif.
Manfaat Kesehatan yang Didukung Sains
Berkat profil nutrisinya yang padat, mengonsumsi Adas Sowa secara rutin dapat memberikan manfaat berikut:
- Menurunkan Kadar Gula Darah: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ekstrak Dill dapat membantu mengatur kadar insulin.
- Kesehatan Jantung: Kandungan flavonoidnya membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kesehatan pembuluh darah.
- Melancarkan Pencernaan: Secara tradisional, biji dan daun Adas Sowa digunakan untuk meredakan kembung dan masalah perut lainnya.
- Sifat Antibakteri: Minyak esensial dalam Dill terbukti efektif melawan beberapa jenis bakteri berbahaya seperti Staphylococcus aureus.
Cara Menikmati Adas Sowa
Agar nutrisinya terjaga maksimal, sebaiknya tambahkan Adas Sowa segar di akhir proses memasak. Aroma dan vitaminnya sangat sensitif terhadap panas yang berlebihan. Anda bisa mencampurkannya ke dalam salad, saus yogurt (seperti tzatziki), atau sebagai taburan di atas ikan panggang.
Sumber Data Referensi
Artikel ini disusun berdasarkan rangkuman informasi dari sumber medis dan nutrisi tepercaya berikut:
- USDA FoodData Central: Data komposisi nutrisi spesifik untuk Dill weed (fresh).
- Healthline: "Dill: Nutrition, Benefits, and Uses" (Ditinjau secara medis).
- Journal of Tropical Medicine: Penelitian mengenai aktivitas farmakologis Anethum graveolens.
- WebMD: Informasi mengenai efek anti-inflamasi dan penggunaan tradisional Adas Sowa.
ManfaatSayuran